嘉兴地处南太湖流域，早在 7000 年前古人在这里就开始养猪了，最早的家养猪是对野猪长期驯化培育出来的，而南太湖流域在温暖湿润的北纬 30°范围，这里有丰富的谷饲资源、优良的生态环境，所以逐步形成了以产仔多为主要特征的“嘉兴黑猪”这个代表嘉兴本土的地方猪优良品种。

“嘉兴黑猪”毛色全黑，稀而短软；头大额宽，嘴筒长且微凹，额部有明显皱褶像个“寿”字，两耳大、软下垂，光看长相就特别土。据《嘉兴市志》记载：“嘉兴黑猪”早在明代就已经闻名全国!产仔多、性成熟早、耐粗饲、适应性强、肉质好、杂交效果明显等都是“嘉兴黑猪”的优点。1979年10月14 日，农业部还以我国名义将“嘉兴黑猪”一公二母赠送给了法国。法国畜牧界人士赞誉为“太湖一步，廿年春秋”，意指嘉兴黑猪的引进，使他们缩短了20年的育种时间。